| English Name | Scientific Name | Spanish Name |
| Usnea | Usnea strigosa | Barbas de palo, Liquen, Shindó, Sipata |
| Uva Ursi, Bearberry, Manzanita | — Arctostaphylos uva-ursi A. discolor A. pungens |
— Corallino, Coradillo, Guayuba, Manzana, Manzanita, Uva ursi Garambullo, Madroño, M. adroño borracho Madreselva, Madroño, M. colorado, Manzana, Manzanilla, Manzanita, Palo de pingüica, Pingüica, Tepesquite |
| Valerian | — Valeriana officinalis V. edulis |
— Valeriana, V. menor, Hierba de los gatos, Valreana, Brizos, Yerba del gato Mazatanes, Raíz del gato, R. del oso, Ukare, Valeriana |
| Vanilla | Vanilla planifolia, V. fragrans | Flor negra, Tlilxochitl, Vainilla, Xanath |
| Vegetable Pear | Sechium edule | Chayote, Choyotl |
| Velvet Bean, Buck Eye | Stizolobium urens | Ojo de venado |
| Vervain — Dakota Verbena Gray Vervain Blue Vervain |
— Verbena spp V. bipinnatifida V. canescens
V. hastata |
— Dormilón, Moradilla, Verbena, V. azul Alfombrilla, A. de campo, Azul chichique, Hierba del ojo, Moradilla Alfombrilla, Moradilla, Verbena Ajenjo grande, Chilillo, Chino, Cúralotodo, Hierba sagrada, H. santa, H. de san josé, H. de san juán, H. lengua de perro, H. de los hechiceros, H. de los hechizos, Nardo de campo, Poleo negro, San anton, San juán, Santa maría, Verbena, V. corriente, V. del perro, V. del grande, V. macho, V. recta, V. derecha, V. mayor, V. fina Verbena azul Verbena Flor del sol, Moradilla, Verbena |
| Violets, Pansy Blue Marsh Violet — Sweet Violet Johnny-jump-up |
— Viola cuculata V. grahamii V. odorata V. tricolor |
— Violeta comun Hoja de pasmo, Pensamiento del cerro Violeta Flor de la trinidad, Pensamiento, P. silvestre, Suegras y nueras, Trinitaria |
| Vipers Bugloss | Echium vulgare | Vivrorera |
